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調製醬汁
在一個小碗中，將醬油、薑末、蒜末、楓糖漿和芝麻油混合均勻。靜置一旁讓風味融合，同時準備蔬菜。
田園鮮蔬快炒
充滿活力且清脆的當季最佳有機收成。製作快速且充滿自然風味，這道快炒使用了清淡的薑汁醬油，完美展現蔬菜的鮮甜。
準備時間 15 分鐘
烹飪時間 10 分鐘
份量 4 人份
熱量 220 大卡
食材清單
蔬菜類
1 杯 有機青花菜
1 顆 紅甜椒，切絲
1 杯 甜豆，去頭尾
2 根 中型胡蘿蔔，切絲
1/2 杯 香菇，切片
醬料類
3 大匙 醬油或無麩質醬油
1 大匙 新鮮生薑，切末
2 瓣 大蒜，切末
1 大匙 楓糖漿或蜂蜜
1 小匙 烤芝麻油
2 大匙 中性食用油（熱鍋用）
烹飪步驟
食材處理與備料
確保所有蔬菜都已切好備用。快炒過程非常迅速，因此將所有食材準備就緒（備料）至關重要。將較難熟的蔬菜（如胡蘿蔔和青花菜）與快熟的蔬菜（如甜豆）分開。
熱鍋
用大火加熱大炒鍋或平底鍋，直到剛開始冒煙。加入中性食用油，搖晃鍋子使底部均勻裹上油。
拌炒時蔬
加入胡蘿蔔和青花菜。持續翻炒 2-3 分鐘，直到它們開始稍微變軟，但仍保持鮮豔的顏色。
加入剩餘食材與醬汁
加入甜椒、甜豆和香菇。再煮 2 分鐘。將準備好的醬汁倒在蔬菜上，快速翻炒直到醬汁稍微變稠並均勻裹在蔬菜上（約 1 分鐘）。立即享用。
